ウコギの若芽が元気よく育ってきたので、食べる分だけいただいて、
我が家に伝わるホロホロ（ウコギ、味噌漬け大根、クルミ）を作ってもらいました。
味噌漬け大根は八幡平の本宮麹店のもの。昔は母親がたくさんの種類の漬け物をつくっていて、
ホロホロ用の味噌漬け大根はとても塩辛い味付け。作らなくなった今、市販の味噌漬けでは
味に締まりが出ず、どうしようか思案していたところ、こちらの味噌漬け大根が母の
味にそっくりだったので予め買っていたものです。
春らしいウコギの爽やかな香りとクルミのコク、そして味噌漬け大根の塩気で、
ご飯が止まりません。。
